Moule Number éclair
25.00€ – 150.00€ HT
Le chef réinvente les traditionnels number cakes en leur donnant une nouvelle dimension avec une version éclair.
Conjuguant habilement l’art de la pâtisserie classique et une touche de modernité.
Vous pouvez compléter le moule number éclairs avec le moule number fondant.
- Description
- Informations complémentaires
- Avant utilisation
- Précautions d'utilisation
- Les conseils du Chef
Le chef réinvente les traditionnels number cakes en leur donnant une nouvelle dimension avec une version éclair. Conjuguant habilement l’art de la pâtisserie classique et une touche de modernité.
Matière : SILICONE PLATINIUM ALIMENTAIRE
Température d’utilisation : voir les précautions d’utilisation
Poids : 130g
Dimension du moule : hauteur : 208mm · épaisseur : 15mm · largeur : de 90 à 144mm
Dimension du number éclair : hauteur : 200mm · épaisseur : 12mm · largeur totale : de 82 à 136mm · largeur de trait : 20mm
| Poids | ND |
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Avant utilisation
Pour garantir l’alimentarité de votre moule : avant de l’utiliser pour la première fois, il est impératif de le passer au four, à vide, pendant 1h à 200°C. Après cuisson, laver et sécher le moule.
Précautions d'utilisation
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec des produits contenant des corps gras, la température ne doit pas excéder 40°C pendant une durée maximale de 2 heures
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec d’autres types de produits alimentaires, il faut respecter les températures d’utilisation suivantes : -70°C/+180°C
Les conseils du Chef
Recette des « number eclair » chocolat praliné cacahuète : https://www.youtube.com/watch?v=Qv6hGwMOqRA
Pour une pâte à choux parfaitement lisse : https://www.youtube.com/watch?v=Cv2KJIdygZc
