Moule Number fondant
17.50€ – 100.00€ HT
14.88€ – 100.00€ HT
Le moule Number fondant accompagne à la perfection le moule number eclair, permettant ainsi de réinviter le traditionnel number cake.
Conjuguant habilement l’art de la pâtisserie classique et une touche de modernité.
- Description
- Informations complémentaires
- Avant utilisation
- Précautions d'utilisation
- Les conseils du Chef
Le moule Number fondant accompagne à la perfection le moule number eclair, permettant ainsi de réinviter le traditionnel number cake.
Matière : SILICONE PLATINIUM ALIMENTAIRE
Température d’utilisation : voir les précautions d’utilisation
Poids : 60g
Dimension du moule : hauteur : 213mm · épaisseur : 6mm · largeur : de 95 à 149mm
Dimension du number éclair : hauteur : 205mm · épaisseur : 3mm · largeur totale : de 87 à 141mm · largeur de trait : 25mm
| Poids | ND |
|---|
Avant utilisation
Pour garantir l’alimentarité de votre moule : avant de l’utiliser pour la première fois, il est impératif de le passer au four, à vide, pendant 1h à 200°C. Après cuisson, laver et sécher le moule.
Précautions d'utilisation
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec des produits contenant des corps gras, la température ne doit pas excéder 40°C pendant une durée maximale de 2 heures
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec d’autres types de produits alimentaires, il faut respecter les températures d’utilisation suivantes : -70°C/+180°C
Les conseils du Chef
Recette des « number eclair » chocolat praliné cacahuète : https://www.youtube.com/watch?v=Qv6hGwMOqRA
La technique du fondant moulé : https://www.youtube.com/watch?v=qbiGXOxVFVc
