⚠️ FERMETURE ANNUELLE : Nos équipes seront en congé du 20 décembre au 1ᵉʳ janvier inclus. Aucun envoi ne sera effectué durant cette période ⚠️

GLACEZ LA PÂTE À CHOUX À LA PERFECTION

Le Chef Guillaume Mabilleau vous partage aujourd’hui sa recette de fondant pour réaliser des choux, éclairs ou encore donuts parfaits ! 
Dans cette vidéo, le chef vous explique en détail toutes ses pratiques et ses astuces qui vous permettront de réaliser des éclairs réguliers et parfaitement parfaits ! 

Pour en savoir plus, regardez la vidéo !

INGRÉDIENTS POUR FONDANT BLANC : 
200g de fondant
60g de glucose
30g de beurre de cacao
QS colorants en poudre

INGRÉDIENTS POUR FONDANT CHOCOLAT :
200g de fondant
60g de glucose
30g de pâte de cacao
5g d’eau

INGRÉDIENTS POUR FONDANT CAFÉ :
200g de fondant
60g de glucose
30g de beurre de cacao
2,5g d’extrait de café

LES PRODUITS QUE VOUS RETROUVEZ DANS LA VIDÉO

Moules silicone spécial pâte à choux : lien ici
Couteaux v2 : lien ici
Polos v2 : lien ici
Plaques aluminium sans rebords : lien ici
Colorants naturels : lien ici

Vous avez des questions ? 

Contactez-nous sur les réseaux sociaux ou par mail

Retour en haut