Caps
15.00€ – 35.00€ HT
Les moules en silicone CAPS sont nés de l’idée d’un entremets au visuel autosuffisant, sans artifice et sans colorants. Il se compose de 2 parties, celle du haut a pour but d’apporter la couleur en utilisant une gelée aux fruits ou encore un crémeux aux fruits secs habituellement à l’intérieur des entremets. La partie du bas est conçue pour recevoir les différentes couches de biscuit, mousse, croustillant… Aucune finition nécessaire si ce n’est qu’un voile de nappage neutre pour sublimer la forme et les couleurs…
Les moules CAPS sont disponibles en 5 dimensions : mignardises, petits gâteaux, 140, 160 et 180.
- Description
- Informations complémentaires
- Délais de fabrication
- Avant utilisation
- Précautions d'utilisation
Les moules en silicone CAPS sont nés de l’idée d’un entremets au visuel autosuffisant, sans artifice et sans colorants. Il se compose de 2 parties, celle du haut a pour but d’apporter la couleur en utilisant une gelée aux fruits ou encore un crémeux aux fruits secs habituellement à l’intérieur des entremets. La partie du bas est conçue pour recevoir les différentes couches de biscuit, mousse, croustillant… Aucune finition nécessaire si ce n’est qu’un voile de nappage neutre pour sublimer la forme et les couleurs…
Matière : Silicone Platinium Alimentaire
Température d’utilisation : voir les précautions d’utilisation
Disponible en mignardises, PG, 140, 160 et 180.
Mignardises :
Poids du moule : 130g
Volume : 28mL
Dimensions du moule : 257x57x31mm
Dimensions d’un entremet (B) : 41x41x27mm
5 empreintes par moule
PG :
Poids du moule : 225g
Volume : 110mL
Dimensions du moule : 70x45x280mm
Dimensions d’un entremet (B) : 63x45x63mm
Dimension A : Ø30mm
Parts : 4 entremets individuels avec un moule
140 :
Poids du moule : 250g
Volume : 650mL
Dimensions d’un entremet (B) : 140x45x140mm
Dimension A : Ø100mm
Parts : 4
160 :
Poids du moule : 275g
Volume : 850mL
Dimensions d’un entremet (B) : 160x45x160mm
Dimension A : Ø120mm
Parts : 6
180 :
Poids du moule : 350g
Volume : 1100mL
Dimensions d’un entremet (B) : 180x45x180mm
Dimension A : Ø140mm
Parts : 8
| Poids | 1100 g |
|---|
Délais de fabrication
Avant de commencer la production de vos moules, notre designer vous enverra un BAT pour validation.
Une fois ce BAT approuvé, prévoyez un délai de fabrication de 5 jours ouvrés + 1 jour ouvré par moule commandé.
Avant utilisation
Pour garantir l’alimentarité de votre moule : avant de l’utiliser pour la première fois, il est impératif de le passer au four, à vide, pendant 1h à 200°C. Après cuisson, laver et sécher le moule.
Précautions d'utilisation
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec des produits contenant des corps gras, la température ne doit pas excéder 40°C pendant une durée maximale de 2 heures
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec d’autres types de produits alimentaires, il faut respecter les températures d’utilisation suivantes : -70°C/+180°C
