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Moule éclairs lisses

25.00120.00 HT
21.25120.00 HT

Les moules en silicone éclairs sont idéaux pour réaliser des éclairs réguliers.
Ces moules sont déclinés en 7 formats : 6, 12, 12 plus, 13, 13 plus, 14, 14 plus.

Vous pouvez compléter le moule éclairs avec le moule glaçage.
Ce dernier vous permettra de réaliser le glaçage parfaitement adapté à votre éclair tout en étant d’une régularité incomparable.
Pour un mini éclair de 6, choisissez un glaçage de 5cm.
Pour un éclair de 12 ou 12 plus, choisissez un glaçage de 11cm.
Pour un éclair de 13 ou 13 plus, choisissez un glaçage de 12cm.
Pour un éclair de 14 ou 14 plus, choisissez un glaçage de 13cm.

Veuillez noter qu’un délai de production supplémentaire est à prévoir pour toutes les commandes importantes de lots de moules. Nous vous remercions pour votre compréhension.

Température d’utilisation :
· Contact avec produits alimentaires contenant des corps gras : -70°C/+40°C pendant 2h
· Contact avec d’autres types de produits alimentaires : -70°C/+200°C

Ne pas faire cuire les éclairs dans les moules. Moules conçus pour pocher les éclairs.

Les moules en silicone éclairs sont idéaux pour réaliser des éclairs réguliers.
Vous pouvez compléter le moule éclairs avec le moule glaçage.
Ce dernier vous permettra de réaliser le glaçage parfaitement adapté à votre éclair tout en étant d’une régularité incomparable.

Matière : SILICONE PLATINIUM ALIMENTAIRE
Température d’utilisation : voir les précautions d’utilisation
Disponible en 7 formats : 6, 12, 12 plus, 13, 13 plus, 14, 14 plus.

6 : 
Poids : 200g
Dimension de la plaque : 131x195x15mm
Dimension de l’éclair : 58x25x12mm
Volume d’un éclair :
Poids éclair fini : 25g
12 empreintes par moule.

12 : 
Poids : 200g
Dimension de la plaque : 128x185x15mm
Dimension de l’éclair : 118x25x12mm
Volume d’un éclair :
Poids d’un éclair fini : 60g
6 empreintes par moule.

12 plus : 
Poids : 250g
Dimension de la plaque : 128x185x22mm
Dimension de l’éclair : 118x25x18mm
Volume d’un éclair : 45mL
Poids d’un éclair fini : 90g
6 empreintes par moule.

13 : 
Poids : 210g
Dimension de la plaque : 138x185x15mm
Dimension de l’éclair : 128x25x12mm
Volume d’un éclair :
Poids d’un éclair fini : 65g
6 empreintes par moule.

13 plus : 
Poids : 250g
Dimension de la plaque : 138x185x22mm
Dimension de l’éclair : 128x25x18mm
Volume d’un éclair : 50mL
Poids d’un éclair fini : 100g
6 empreintes par moule.

14 :                                            
Poids : 205g
Dimension de la plaque : 148x185x15mm
Dimension de l’éclair : 138x25x12mm
Volume d’un éclair :
Poids d’un éclair fini : 70g
6 empreintes par moule.

14 plus :                                            
Poids : 250g
Dimension de la plaque : 148x185x22mm
Dimension de l’éclair : 138x25x18mm
Volume d’un éclair : 55mL
Poids d’un éclair fini : 110g
6 empreintes par moule.

Poids ND

Précautions d'utilisation

  • Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec des produits contenant des corps gras, la température ne doit pas excéder 40°C pendant une durée maximale de 2 heures
  • Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec d’autres types de produits alimentaires, il faut respecter les températures d’utilisation suivantes : -70°C/+200°C

Les conseils du Chef

Le Chef vous propose sa recette d’éclairs parfaits disponible sur Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=zaCbjKledJ4&t

Pour une pâte à choux parfaitement lisse : https://www.youtube.com/watch?v=Cv2KJIdygZc

Des éclairs au chocolat 3.0 : https://www.youtube.com/watch?v=kGcFsfhdjfM

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