Moule éclairs pointus lisses
25.00€ – 120.00€ HT
Les moules en silicone pour éclairs pointus et lisses sont idéaux pour créer des religieuses montées élégantes dignes des plus grands chefs.
Ces moules sont déclinés en 6 formats : 17, 17 plus, 18, 18 plus, 19, 19 plus.
Veuillez noter qu’un délai de production supplémentaire est à prévoir pour toutes les commandes importantes de lots de moules. Nous vous remercions pour votre compréhension.
Température d’utilisation :
· Contact avec produits alimentaires contenant des corps gras : -70°C/+40°C pendant 2h
· Contact avec d’autres types de produits alimentaires : -70°C/+200°C
Ne pas faire cuire les éclairs dans les moules. Moules conçus pour pocher les éclairs.
Les moules en silicone pour éclairs pointus et lisses sont idéaux pour créer des religieuses montées élégantes dignes des plus grands chefs.
Matière : SILICONE PLATINIUM ALIMENTAIRE
Température d’utilisation : voir les précautions d’utilisation
Disponible en 6 formats : 17, 17 plus, 18, 18 plus, 19, 19 plus.
17 :
Poids : 380g
Dimension de la plaque : 186x178x16mm
Dimension de l’éclair : 170x28x12mm
Volume d’un éclair : 32mL
6 empreintes par moule.
17 plus :
Poids : 430g
Dimension de la plaque : 186x178x22mm
Dimension de l’éclair : 170x28x18mm
Volume d’un éclair : 45mL
6 empreintes par moule.
18 :
Poids : 380g
Dimension de la plaque : 186x188x16mm
Dimension de l’éclair : 180x28x12mm
Volume d’un éclair : 34mL
6 empreintes par moule.
18 plus :
Poids : 500g
Dimension de la plaque : 186x188x22mm
Dimension de l’éclair : 180x28x18mm
Volume d’un éclair : 48mL
6 empreintes par moule.
19 :
Poids : 380g
Dimension de la plaque : 186x198x16mm
Dimension de l’éclair : 190x28x12mm
Volume d’un éclair : 37mL
6 empreintes par moule.
19 plus :
Poids : 530g
Dimension de la plaque : 186x198x22mm
Dimension de l’éclair : 190x28x18mm
Volume d’un éclair : 52mL
6 empreintes par moule.
| Poids | ND |
|---|
Précautions d'utilisation
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec des produits contenant des corps gras, la température ne doit pas excéder 40°C pendant une durée maximale de 2 heures
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec d’autres types de produits alimentaires, il faut respecter les températures d’utilisation suivantes : -70°C/+200°C
Les conseils du Chef
Le Chef vous propose sa recette d’éclairs parfaits disponible sur Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=zaCbjKledJ4&t
Pour une pâte à choux parfaitement lisse : https://www.youtube.com/watch?v=Cv2KJIdygZc
Des éclairs au chocolat 3.0 : https://www.youtube.com/watch?v=kGcFsfhdjfM
