Moule éclairs pointus striés
25.00€ – 120.00€ HT
Les moules en silicone pour éclairs pointus et striés sont idéaux pour créer des religieuses montées élégantes dignes des plus grands chefs.
Ces moules sont déclinés en 6 formats : 17, 17 plus, 18, 18 plus, 19, 19 plus.
Veuillez noter qu’un délai de production supplémentaire est à prévoir pour toutes les commandes importantes de lots de moules. Nous vous remercions pour votre compréhension.
Température d’utilisation :
· Contact avec produits alimentaires contenant des corps gras : -70°C/+40°C pendant 2h
· Contact avec d’autres types de produits alimentaires : -70°C/+200°C
Ne pas faire cuire les éclairs dans les moules. Moules conçus pour pocher les éclairs.
Les moules en silicone pour éclairs pointus et striés sont idéaux pour créer des religieuses montées élégantes dignes des plus grands chefs.
Matière : SILICONE PLATINIUM ALIMENTAIRE
Température d’utilisation : voir les précautions d’utilisation
Disponible en 6 formats : 17, 17 plus, 18, 18 plus, 19, 19 plus.
17 :
Poids : 380g
Dimension de la plaque : 196x178x16mm
Dimension de l’éclair : 170x30x13mm
Volume d’un éclair : 30mL
6 empreintes par moule.
17 plus :
Poids : 520g
Dimension de la plaque : 196x178x23mm
Dimension de l’éclair : 170x30x19mm
Volume d’un éclair : 40mL
6 empreintes par moule.
18 :
Poids : 400g
Dimension de la plaque : 196x188x16mm
Dimension de l’éclair : 180x30x13mm
Volume d’un éclair : 33mL
6 empreintes par moule.
18 plus :
Poids : g
Dimension de la plaque : 196x188x23mm
Dimension de l’éclair : 180x30x19mm
Volume d’un éclair : 44mL
6 empreintes par moule.
19 :
Poids : 350g
Dimension de la plaque : 196x198x16mm
Dimension de l’éclair : 190x30x13mm
Volume d’un éclair : 35mL
6 empreintes par moule.
19 plus :
Poids : 580g
Dimension de la plaque : 196x198x23mm
Dimension de l’éclair : 190x30x19mm
Volume d’un éclair : 48mL
6 empreintes par moule.
| Poids | ND |
|---|
Précautions d'utilisation
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec des produits contenant des corps gras, la température ne doit pas excéder 40°C pendant une durée maximale de 2 heures
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec d’autres types de produits alimentaires, il faut respecter les températures d’utilisation suivantes : -70°C/+200°C
Les conseils du Chef
Le Chef vous propose sa recette d’éclairs parfaits disponible sur Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=zaCbjKledJ4&t
Pour une pâte à choux parfaitement lisse : https://www.youtube.com/watch?v=Cv2KJIdygZc
Des éclairs au chocolat 3.0 : https://www.youtube.com/watch?v=kGcFsfhdjfM
