Moule éclairs striés
25.00€ – 120.00€ HT
Les moules en silicone éclairs sont idéaux pour réaliser des éclairs réguliers.
Ces moules sont déclinés en 7 formats : 6, 12, 12 plus, 13, 13 plus, 14, 14 plus.
Vous pouvez compléter le moule éclairs avec le moule glaçage.
Ce dernier vous permettra de réaliser le glaçage parfaitement adapté à votre éclair tout en étant d’une régularité incomparable.
Pour un mini éclair de 6, choisissez un glaçage de 5cm.
Pour un éclair de 12 ou 12 plus, choisissez un glaçage de 11cm.
Pour un éclair de 13 ou 13 plus, choisissez un glaçage de 12cm.
Pour un éclair de 14 ou 14 plus, choisissez un glaçage de 13cm.
- Description
- Informations complémentaires
- Avant utilisation
- Précautions d'utilisation
- Les conseils du Chef
Les moules en silicone éclairs striés sont idéaux pour réaliser des éclairs réguliers.
Vous pouvez compléter le moule éclairs avec le moule glaçage ou fondant.
Ces derniers vous permettront de réaliser une finition parfaitement adaptée à votre éclair tout en étant d’une régularité incomparable.
Matière : SILICONE PLATINIUM ALIMENTAIRE
Température d’utilisation : voir les précautions d’utilisation
Disponible en 7 formats : 6, 12, 12 plus, 13, 13 plus, 14, 14 plus.
6 :
Poids : 260g
Dimension de la plaque : 131x195x15mm
Dimension de l’éclair : 58x25x12mm
Volume d’un éclair : 14mL
Poids éclair fini : 25g
12 :
Poids : 230g
Dimension de la plaque : 128x185x15mm
Dimension de l’éclair : 118x25x12mm
Volume d’un éclair : 30 mL
Poids d’un éclair fini : 60g
12 plus :
Poids : 300g
Dimension de la plaque : 128x185x22mm
Dimension de l’éclair : 118x25x18mm
Volume d’un éclair : 45mL
Poids d’un éclair fini : 90g
13 :
Poids : 250g
Dimension de la plaque : 138x185x15mm
Dimension de l’éclair : 128x25x12mm
Volume d’un éclair : 33mL
Poids d’un éclair fini : 65g
13 plus :
Poids : 330g
Dimension de la plaque : 138x185x22mm
Dimension de l’éclair : 128x25x18mm
Volume d’un éclair : 50mL
Poids d’un éclair fini : 100g
14 :
Poids : 270g
Dimension de la plaque : 148x185x15mm
Dimension de l’éclair : 138x25x12mm
Volume d’un éclair : 36mL
Poids d’un éclair fini : 70g
14 plus :
Poids : 370g
Dimension de la plaque : 148x185x22mm
Dimension de l’éclair : 138x25x18mm
Volume d’un éclair : 55mL
Poids d’un éclair fini : 110g
| Poids | ND |
|---|
Avant utilisation
Pour garantir l’alimentarité de votre moule : avant de l’utiliser pour la première fois, il est impératif de le passer au four, à vide, pendant 1h à 200°C. Après cuisson, laver et sécher le moule.
Précautions d'utilisation
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec des produits contenant des corps gras, la température ne doit pas excéder 40°C pendant une durée maximale de 2 heures
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec d’autres types de produits alimentaires, il faut respecter les températures d’utilisation suivantes : -70°C/+180°C
Les conseils du Chef
Le Chef vous propose sa recette d’éclairs parfaits disponible sur Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=zaCbjKledJ4&t
Pour une pâte à choux parfaitement lisse : https://www.youtube.com/watch?v=Cv2KJIdygZc
Des éclairs au chocolat 3.0 : https://www.youtube.com/watch?v=kGcFsfhdjfM
